Tomates et Poivrons Farcis
Pour 2 personness
200 g de viande hachée
2 tomates, 2 poivrons rouges ou verts
2 pommes de terre
1 oignon
30 g de riz
Quelques feuilles de persil
2 c. à s. de chapelure
1 c. à c. de concentré de tomates
Huile d'olive
Sel, poivre |
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Laver et décalotter les tomates et les poivrons,
mettre les rondelles de côté. Vider les tomates et
hacher finement la chair.
Rincer les poivrons après avoir enlevé les graines.
Faire chauffer un peu d'huile. Tailler l'oignon en
dés, le faire rissoler, puis ajouter la viande et la
faire revenir.
Verser la chair des tomates, le riz, le persil et
1/2 tasse d'eau. Saler, poivrer et laisser mijoter.
Remplir les tomates et les poivrons de farce, les
disposer dans un plat allant au four et les parsemer
de chapelure.
Couronner les légumes de la rondelle retirée et
verser un peu d'huile d'olive.
Eplucher les pommes de terre, les couper et les
glisser entre les légumes.
Délayer le concentré de tomates dans 1 tasse d'eau
et en arroser le plat.
Faire cuire 1 heure au four à mi-hauteur à 180°C. |
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