Nems
Pour une vingtaine de nems
20 feuilles de brik
2 escalopes de dinde, quelques crevettes
décortiquées
10 g de champignons noirs
1 oignon
30 g de vermicelles de soja
2 carottes, 100 g de germes de soja
sauce soja
2 oeufs
Huile pour friture
Quelques feuilles de salade
Sel, sauce pour nems |
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Mettre les champignons noirs dans un bol contenant
de l'eau chaude et laisser gonfler.
Mettre la vermicelle de soja dans un saladier rempli
d'eau chaude et laisser tremper 5 mn.
Egoutter la vermicelle et la couper grossièrement au
ciseau. Laver les carottes et l'oignon et les raper.
Mettre la vermicelle, l'oignon, les carottes, les
crevettes et un oeuf dans un saladier.
Mixer les escalopes, les champignons noirs, les
germes de soja l'un après l'autre.
Ajouter aux autres ingrédients dans le saladier.
Saler et mettre la sauce soja.
Bien mélanger l'ensemble.
Au tiers supérieur de chaque feuille de brik, mettre
une cuillère à soupe de farce.
Rabattre les deux longs côtés vers l'intérieur.
Rouler la feuille autour de la farce.
Mettre un peu de jaune d'oeuf sur le bout de la
feuille de brik pour faire coller le nem.
Les faire dorer de tous les côtés dans l'huile
bouillante.
Remarque
Pour la dégustation, enrouler le nem dans une
feuille de salade et le plonger dans la sauce pour
nems. |
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