Sellou
Pour 4 personnes
500 g de farine
250 g d'amandes mondées
250 g de graines de sésame
100 g de beurre
125 g de miel
1 c. à s. d'anis grillé et pilé
1 c. à s. de cannelle
2 grains de gomme arabique pilés (facultatif)
Sucre glace pour la décoration |
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Faire griller les amandes à la poêle ; en réserver
une poignée pour la décoration.
Faire griller au four ou à la poêle les graines de
sésame, puis faire de même avec la farine, en
remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Hacher grossièrement les amandes au robot. Les
mettre dans un grand plat.
Y ajouter la farine dorée, les graines de
sésame,l'anis, la cannelle et la gomme arabique.
Bien malaxer le tout puis incorporer le beurre fondu
et le miel, petit à petit, en remuant, jusqu'à ce
que tout soit bien mélangé et le beurre bien
absorbé.
Le disposer dans un plat, de manière à former une
pyramide. Saupoudrer de sucre glace et décorer avec
le reste des amandes grillées. |
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