Mhinchat -
Escargot au miel
500 g d'amandes,
200 g de sucre en poudre,
1 c. à s. de beurre fondu,
1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger,
200 g de miel,
200 g de feuilles de brik,
un peu de farine mélange à de l'eau pour coller les
feuilles,
300 g de beurre fondu pour les feuilles de brik |
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Faire blanchir les amandes, les monder et bien les
faire sécher.
Mixer les amandes avec le sucre pour avoir une pâte
homogène.
Ajouter le beurre et l'eau de fleur d'oranger et
bien malaxer l'ensemble.
En faire des bâtons de 8 cm de longueur et 1 cm de
largeur.
Couper les feuilles fillo sous forme de rectangle de
10 cm de longueur et 5 cm de largeur.
Badigeonner de beurre et y mettre le bâton d'amandes
sur une extrémité. Ensuite faire rouler le rectangle
comme un cigare, mettre un peu du mélange farine-eau
pour coller l'autre extrémité. Faire rouler une
deuxième fois pour former un escargot et coller le
bout avec le mélange farine-eau.
Disposer dans une plaque beurrée et procéder ainsi
jusqu'à épuisement de la pâte d'amandes.
Mettre au four pour dorer (th. 6). Une fois les
escargots dorés, les sortir et verser 1 c. à s. de
miel sur chacun des escargots pendant qu'ils sont
encore chauds. |
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