Galettes a l'anis Karachel
1 Kg de farine, prévoir un supplément
1 petit verre de lait tiède
1 verre moyen de sucre
1/2 verre d'huile, 1/2 verre de beurre fondu
50 g de levure de boulanger
1 grand verre de graines de sésame, 40 g d'anis
Un peu d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
Pour la décoration
1 jaune d'oeuf et quelques graines de sésame
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Dans le lait faire diluer la levure boulangère et
laisser reposer quelques instants.
Dans un grand récipient mettre la farine, le sucre,
les graines de sésame et l'anis.
Ajouter le mélange lait levure et l'eau de fleur
d'oranger.
Verser l'huile et le beurre fondu. Bien pétrir
jusqu'à obtenir une pâte consistante.
Une fois la pâte bien pétrie, faire des petites
boules de la taille d'une mandarine.
Les abaisser à une épaisseur de 1 cm.
Déposer dans un endroit relativement chaud, sur une
serviette.
Couvrir d'une autre serviette et d'une couverture.
Laisser reposer environ 2 heures. Lorsque la pâte a
levé, piquer légèrement avec une fourchette.
Badigeonner de jaune d'oeuf et disposer quelques
graines de sésame.
Préchauffer le four (th. 7) et faire cuire 20
minutes.
Il faut que les galettes soient bien dorées des deux
côtés. |
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