Couper la viande en gros dés de 3 cm de côté. Mettre dans un
saladier avec l'oignon, le persil, le piment, le cumin, le
sel et l'huile.
Malaxer l'ensemble à la main et laisser mariner 2 heures.
Enfiler les brochettes et faire griller sur un barbecue en
les retournant.
Conseil
Servir chaud avec un thé à la menthe. |