Poulet a la vermicelle
Chinoise
Pour 4 à 5 personnes
Un poulet fermier
2 oignons moyens
2 gousses d'ail
Un petit paquet de vermicelle chinoise
Quelques olives dénoyautées
Quelques feuilles de persil et de coriandre
Huile d'olive
Ecorce d'1/2 citron confit
Safran, gingembre
Sel, poivre |
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Mettre la
vermicelle dans un saladier rempli d'eau chaude et
laisser tremper 5 mn.
Egoutter la et la couper grossièrement au ciseau.
Remettre dans le saladier avec le persil et le
coriandre hachés, l'écorce de citron coupée en
petits dés, les olives coupées en rondelles, le sel,
le poivre et le gingembre.
Nettoyer le poulet et le farcir.
Eplucher les oignons et les couper en petits dés.
Mettre dans une marmite avec l'ail haché et l'huile
d'olive. Faire revenir et y ajouter du poivre, du
safran et du gingembre.
Mettre le poulet dans la marmite ajouter deux grands
verres d'eau et faire cuire à couvert pendent 40 à
50 minutes sur feu moyen.
Mettre le poulet à dorer au four pendant une
vingtaine de minutes.
Faire réduire la sauce. |
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