Olives Confites
1 Kg d'olives violettes
2 Kg de citrons
200 g de sel |
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Inciser chaque olive en 2 endroits jusqu'au noyau,
de haut en bas.
Les placer dans un bocal en mettant du sel au fur et
à mesure.
Presser les citrons, verser le jus et la pulpe dans
le bocal.
Les olives doivent être complètement recouvertes de
jus.
Refermer le bocal et attendre 1 mois à 2 avant de
les consommer. |
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